Alma Formación

Cocina para celiacos

Fechas: del 17 de septiembre al 02 de octubre 2018
Horario: de 18:00 a 21:30
De lunes a jueves
35 horas
Localidad Estella
Subvencionado 100%

0 ALUMNOS MATRICULADOS

    Objetivo general:

    Conocer los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

    Objetivos específicos:

    -Conocer los aspectos claves de la enfermedad.

    - Aprender la clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.

    - Conocer algunos menús y recetas para celiacos.

     

    Contenidos

    Indique y detalle ampliamente los contenidos teóricos y prácticos de la acción, así como la duración y la programación prevista para el desarrollo de los contenidos.

      1. Definición de Enfermedad Celíaca
      2. Concepto Médico de la Enfermedad Celíaca
      3. Causas de la enfermedad celíaca
      4. Enfermedades asociadas a la celiaquía
      5. Alimentos que con seguridad contienen gluten
      6. Dieta sin gluten
      7. Dieta para toda la vida
      8. Consejos generales
      9. Tabla de alimentos según contenido de gluten
      10. Cómo se realiza el seguimiento de la enfermedad
      11. El gluten
      12. La importancia del etiquetado
      13. Recetas de preparaciones sin gluten
      14. Recetas de preparaciones sin gluten II
      15. Recetas de preparaciones sin gluten III
      16. Asociaciones de celíacos en el mundo

      Recomendaciones Finales

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