Alma Formación

Técnicas de vanguardia (Cocina en miniatura)

FECHAS: del 09 de de octubre al 25 de octubre de 2017
HORAS: 30 horas
HORARIO: De 18:00 a 21:00 de lunes a jueves
PRECIO: Subvencionado

0 ALUMNOS MATRICULADOS

    Objetivo general

     

     

    Al finalizar el curso, el alumno deberá conocer los conceptos de creatividad e innovación y dominar las técnicas culinarias modernas (procesos físico-químicos, maquinaria, utensilios y nuevos productos).

     

    Objetivos Específicos:

     

    • Introducir a los conceptos de  a la cocina lógica
    • Realizar procesos creativos y de innovación.
    • Aplicar técnicas de vanguardia,. Fundamentos, aplicación culinaria y elaboración de platos relacionados.
    • Crear nuevos Productos

     

    Contenidos:

     

    o   Elaboración de distintas recetas

    • Entrantes
    • Platos Calientes
    • Platos fríos
    • Postre

    o   Trabajar los productos frescos

    o   Trabajar los productos elaborados

    o   Presentaciones innovadoras

    o   Aplicación de diferentes técnicas

     

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    • 1 week

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